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Miso con albóndigas de pulpo y calamar.
Que me encantan las sopas orientales creo que ya lo saben, cada vez que puedo me hago alguna. Esta vez fue para la cena tras hacer para comer un plato con marisco, aparté unos rejos de pulpo y...
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Rollos de pavo rellenos de jamón y mozarella.
Aunque ya estamos en otoño, seguimos con las recetas sanas y que nos ayudan a vivir un poco mejor, al menos en lo referente a las grasas. En este caso , aún poniendo el queso mozarella que es un...
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Papas revolconas o patatas meneás.
Hace poco le hice una visita a mi hijo en Madrid. También tuve la ocasión de ver a compañeros y amigos que hacía unos 12 años que no nos veíamos, aunque si estábamos en contacto telefónico y el...
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Higos con queso de cabra, pistachos y guarapo.
Antes que nada, excusarme ante los seguidores por tenerlos un poco olvidados pero, nada más lejos de la realidad. La verdad es que he estado bastante liado en el trabajo, se acercan las fiestas...
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Cherne confitado sobre tartar de tomate, aguacate y mango.
Si en la península, especialmente el País Vasco, tienen su bacalao, en Canarias tenemos el cherne. No son peces que se puedan comparar porque son totalmente distintos pero tienen en común que se...
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Fabas con calamares y mejillones
Otoño e invierno, dos estaciones para los que, como a mi, les encanta la comida de cuchara. No hay nada como estar cocinando un guiso a fuego lento, aspirar los olores que deja en la cocina, esos...
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Hamburguesas caseras
Cuando hablamos de ella siempre nos viene a la cabeza la comida rápida esa, que si abusamos, podemos llegar a ponemos como barriles. Y es verdad, la comida rápida suele tener una series de...
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Atún marinado
Aprovechando la temporada del atún de este año, me hice con uno de unos 8,5 kg, directamente del barco en cuanto llegó a puerto, como se dice, hay que tener amigos hasta en el infierno. Ese atún...
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Estofado de choco con garbanzos.
Ya pasaron las fiestas y los excesos, pero continúa el tiempo fresco y días con mucho frío, aún viviendo en las islas Canarias y, aunque nunca se llega a las temperaturas que se alcanzan en la...
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Raviolis de carne con salsa de mozarella.
Cuantas maneras y cuantos rellenos existirán para los raviolis. Cuando nos hacemos esta pregunta no tenemos nada más que aceptar que estamos ante una receta que admite una gran variación en todo...
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Pimientos del piquillo rellenos de pescado y marisco.
Otra vez con retraso, dejando pasar los días sin poner una receta y no porque no tengo unas cuantas para publicar pero en realidad, me faltan horas para terminar con mi trabajo y mi familiar,...
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Curry rojo de pavo
Ante un plato de curry bien hecho, voy a comerlo donde sea. Esta vez me incliné por la carne de pavo, concretamente una pechuga, por su suavidad y para que la receta no fuera muy fuerte. También...
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Solomillo de cerdo con quinua y salsa Martinica.
Hace ya muchos años que un amigo cocinero me cedió la receta de esta salsa, trabajaba de chef en el restaurante de un gran hotel y me comentó que, cada vez que la ponía con algún plato de carne,...
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Montadito de solomillo, jamón ibérico y queso
Hoy les traigo un pequeño bocadillo o montadito, como quieran llamarlo. Estas pequeñas maravillas surgen solas, cuando estás cocinando rodeado de amigos y familiares, tomándote la cerveza o vino y...
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Merluza con gambas y espárragos
Vamos con una receta muy clásica y bastante sabrosa, la merluza en salsa con el añadido de unas gambas y espárragos, un segundo plato agradable y que con el toque de los espárragos la hace más...
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Caballas a la japonesa
Ya tocaba un poco de comida oriental, esta vez tocó una receta que ya hacía mucho tiempo que no la hacía. Eso me llevó a pensar que también hace tiempo que no veo a algunos amigos con los que...
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Vueltas de cerdo al ajillo con jamón
No me quiero extender mucho en esta receta porque ella, por sí sola, ha adquirido identidad propia. Cuando publiqué las vueltas de cerdo a la casera nunca pensé que fuera la receta más...
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Crema de mariscos
Una crema de marisco siempre apetece y esta que les traigo es sencilla y rápida de hacer. Plato que siempre te hace quedar bien, especialmente para los amantes de la buena mesa, que nos hará...
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panceta de cerdo al horno
Hace tiempo que el médico me prohibió comer todo lo que tenga grasa animal, especialmente esto, la panceta de cerdo, pero como humano que soy y que siempre he comido a mi antojo, muy de vez en...
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Caballa marinada con fruta de la pasión
Cuando fui al mercado y vi caballas grandes, cada una pesaba entre 500 y 600 gr y cuando eso ocurre no se puede dejar de comprar, máxime cuando su brillo debido a su frescor casi te hace daño a...
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